Este aceite virgen extra ecológico procede de olivares del Valle de Beneixama cultivados de forma respetuosa con el medio ambiente, respetando los ciclos naturales del olivo y manteniendo la fertilidad del suelo.
La variedad de oliva es la alfafarenca, que se cultiva en la zona desde hace siglos, y el resultado es un aceite afrutado verde amargo que recuerda a la fruta fresca, a la hierba y a la hoja del olivo. Esta variedad es especialmente rica en oleico, un ácido graso que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, y en polifenoles, que son los compuestos antioxidantes que le dan su característico sabor amargo y que evitan el envejecimiento celular.
Consumido cada día el aceite del Xispes estás cuidando tu salud y colaborando con el medio ambiente del ecosistema agrario tradicional.
Benixàmer C.B. es una empresa familiar, joven en el mercado, aunque con una amplia experiencia en el sector y que únicamente comercializa su propia cosecha. Dedicada al cultivo del olivar, el cual mima y cuida con esmero, para obtener un excelente aceite.
EL PRODUCTO
ELABORACIÓN
Para la elaboración del aceite de oliva Virgen Extra “Benixàmer” se ha llevado a cabo una cuidadosa recolección, realizada según el grado de madurez de cada finca o paraje, denominado: “pre-envero”. Periodo en el que el zumo de la aceituna manifiesta su mejor expresión aromática y gustativa. Únicamente y de forma exclusiva han sido seleccionadas las aceitunas del árbol y no las caídas al suelo, siendo molturadas el mismo día de la recolección.
La extracción del aceite se realiza mediante maquinaria de alta tecnología y a través de un sistema de dos fases a muy baja temperatura denominado: “EN FRÍO” método indiscutible por el cual se obtienen las mejores cualidades “ORGANOLÉPTICAS Y DE FLAVOR”.
Para obtener este aceite con una “CALIDAD EXTREMA” se ha llevado un seguimiento del producto a lo largo de todas las etapas del proceso de elaboración, sin abandonarlo nunca.
Rendimiento neto oleico inferior al 15.5%
Riguroso control del proceso extractivo.
Conservación en bodega en depósitos de acero inoxidable.
“Benixàmer” es un zumo 100% natural sin filtrar que puede producir un ligero depósito en el fondo de la botella el cual no altera el gusto ni las características organolépticas del producto y posee intactas todas sus propiedades, vitaminas y polifenoles naturales.
El aceite de oliva Virgen Extra “Benixàmer” es un “COUPAGE O BLED” de las variedades: Picual, Rojal y Blanqueta, que conforman un aceite de gran personalidad, completo y muy equilibrado.
“Benixàmer” es un aceite muy frutado, con gran equilibrio entre sabores dulces, amargos y picantes, con una percepción olfativa y gustativa a: tomate, plátano, manzana, kiwi y hierba fresca recién cortada.
Sano, moderno y natural.
GRADO DE ACIDEZ: 0.1%
ÍNDICE DE PERÓXIDOS: 6.3%
Producción limitada a la propia cosecha.
ENVASES Y ETIQUETADO
El aceite de oliva Virgen Extra “Benixàmer” está a la venta en dos tipos de envase:
Botella de 50cl.
Botella de 25cl. + estuche.
El etiquetado de este aceite está conforme a la normativa general de etiquetados, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
PRODUCCIÓN
Producción limitada 2011/2012: 50.000 a 60.000 botellas según envase.
CONTACTO
José Vicente Hernández Amorós
Agricultor y Gerente
Telf: 605 22 03 77
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